بررسی میزان فعالیت آنزیم های گوارشی بچه ماهی قزلآلای رنگین کمان (Oncorhynchus mykiss) تغذیه شده با سطوح مختلف پروتئین تک یاخته

یکی از منابع پروتئینی پایدار که می تواند جایگزین مناسبی برای منابع جانوری و گیاهی در تغذیه آبزیان باشد، پروتئین حاصل از منابع تک یاخته (SCP) نظیر مخمرها، باکتریها، قارچها و جلبک ها می باشد. در مطالعه حاضر، تاثیر جایگزینی پودر ماهی با پروتئین تک یاخته باکتریایی بر میزان فعالیت آنزیم های گوارشی شامل پروتئاز قلیایی ، لیپاز و آلفا آمیلاز در بچه ماهی قزل آلای رنگین کمان (Oncorhynchus mykiss) (وزن متوسط : ۵۵/۰± ۵۱/۲ گرم) برای مدت ۶ هفته بررسی شد. پنج جیره آزمایشی با سطوح جایگزینی صفر((A، ۲۵ (B)، ۵۰ (C)، ۷۵ (D) و۱۰۰% (E) پودر ماهی همسان از نظر پروتئین و انرژی با پروتئین تک سلولی تهیه گردید. بیش -ترین میزان فعالیت آنزیم پروتئاز قلیایی و لیپاز در ضمائم پیلوریک و روده ماهیان تغذیه شده با جیره آزمایشی C مشاهده شد که نسبت به جیرههای غذایی D و E اختلاف معنی داری را نشان داد (۰۵/۰ .(P< بیشترین میزان فعالیت آنزیم آلفا آمیلاز نیز در ماهیان تغذیه شده با جیره آزمایشی C ثبت گردید بطوریکه در ضمائم پیلوریک میزان فعالیت این آنزیم بطور معنی داری بالاتر از سایر جیره های آزمایشی بود (۰۵/۰(P< در حالیکه در روده نسبت به جیرههای آزمایشی D و E اختلاف معنی داری را نشان داد (۰۵/۰(P< ولی با جیره های آزمایشی A و B اختلاف معنی داری نداشت . براساس نتایج حاصل از فعالیت آنزیم های مورد مطالعه ، جیره حاوی ۵۰% پروتئین تک یاخته نسبت به سایر جیرهها می تواند برای رشد ماهی قزل آلای رنگین کمان مناسب باشد.